LAS RECETAS DE SOFIA. Seis Bailarinas y una dulce torta


ENTREVISTA A: SOFIA VILCHES
Pastelería: Las recetas de mi nana.
Seis bailarinas y una torta de colores
Reportaje y Fotografía: Alex Bitrán @2014

Aquelarre de dulces y caramelos, harén de panqueques y bombones. Si, bombones con nombres de atrevidas telenovelas me recibieron aquel día mágico de Junio, donde el frío se mezclaba con el sol y la música efervescente de estas 6 lindas y misteriosas mujeres me recibieron hechizándome entre vitrinas de colores. Al ritmo de una bachata, mezclaban el harina con el agua y luego entre el ritmo preciso de una clave salsera, quebraban galletas para adornar un tentador pastel.
Lo que más me llamó la atención, eran sus sonrisas, porque cuando la cumbia lanzó sus zigzagueantes ritmos de crema blanca batida, el sonido espeso del chocolate cubrió el dulce encanto de la siguiente historia, esa que les contaré hoy:

Seis Bailarinas y una torta de colores:

Sofía, la encantadora y Jovial dueña, abre la puerta entre nubes de harina blanca guiándonos al interior de la casa, la puerta se cierra para filtrar el sonido de las cumbias y el visillo blanco de la ventana difuminaba el baile creador de 6 encantadoras mujeres pasteleras… la curiosidad sobre este peculiar y alegre estilo encontró respuesta en el viaje en el tiempo que tuve con esta fecunda y creativa mujer, la dueña de la hermosa vitrina llena de pasteles de clase mundial.

— Un Té? –preguntó Sofía -Claro- le respondí mientras llegaba un coctel de dulces y galletas exquisitos–
— Cuando era muy pequeña, -comenta Sofía- leía los Mampato que en un par de páginas tenía la sección el Rincon de la nana, donde un mundo de recetas había para entretenerme… mi abuela también hacía pasteles… y todo sumó

 


— A esas alturas navegaba entre sabores y recuerdos de llegar en una tarde de otoño hace muchísimos años a casa y la televisión a tubo encendida , el brasero, olor a naranjas, pan tostado y mantequilla, una frazada en las piernas y derepente escuchar en tono venezolano “HE QUEDADO CIEGA!!!”—


 

Al pasar los años ese oficio quedó en el olvido, pusimos un puesto de pollos asados en la costa, yo con mis cuatro hijos y bueno, como que me vino el recuerdo de aquellas dulces recetas y me reinventé: Me puse con una pastelería… era obvio que tenía que ser así, a mi ex-marido con el cual estábamos juntos en aquella época, lo puse a trabajar haciendo bizcochos, aunque él era carnicero de profesión, pero había que ponerle el hombro nomá, co

n hijos la cosa cambia.


…”porque cuando la cumbia lanzó sus zigzagueantes ritmos de crema blanca batida, el sonido espeso del chocolate cubrió el dulce encanto de la siguiente historia, esa que les contaré hoy”…

 


Al final me vine a la Ligua, y nos separamos, él se quedó haciendo los bizcochos, y los transformaba en tortas, una especie de sociedad de EX, algo que claramente se puede hacer, sobretodo con hijos de por medio.

Reportero: Esto último me pareció interesante, pues muchas mujeres se aprobleman con una separación, en cambio Sofía lo transformó en una sociedad de crecimiento mutuo y por sus hijas…  las cosas son siempre según como las veas.

Así fuimos creciendo. – prosigue Sofía–. Y nos vinimos a la Ligua, ahora les vendemos a Cabildo, Papudo, Zapallar, etc… Vienen de todos lados, así que decidimos crecer a un Staff de mujeres emprendedoras, donde todas aprenden a ser independientes, nadie es jefe de nadie, todas son excelentes trabajadoras y emprendedoras. Se las voy a presentar. –- Y Ahí como Pantaleón presentó a las creadoras de los dulces que, UPS!, ya no estaban en mi plato. —
Yo soy La Fiera -dice Sofía con autoridad, y no me cupo duda–. Y las CHiquillas son: La gata Salvaje, Abigail, Potra Saina, Simplemente María y Yuma Marruá.

Reportero: A esas alturas yo navegaba entre sabores y recuerdos de llegar en una tarde de otoño a casa hace muchísimos años y la televisión a tubo encendida , el brasero, olor a cáscara de naranjas, pan tostado y mantequilla, una frazada en las piernas y derepente escuchar en tono venezolano “HE QUEDADO CIEGA!!!” y ver a mi madre con una lágrima en sus ojos por la triste historia de esa mujer en el televisor…… Y zuap! Caigo de golpe al presente cuando potra zaina comenta “La María ahora es la Sherezade!”. No podía faltar el nuevo estilo de novela turca, claro, el equipo se va actualizando todos los años, era que no.

— Aquellas tortas de chocolate– prosigue Sofía– las hacemos con Reggeaton, las otras de piña con Americo, bueno, nos adaptamos, porque casi todos los temas los pedimos a la Radio Carnaval, y salimos tanto en la radio que una vez vino un caballero a preguntar por la Potra Saina, estaba enamorado de su voz. Jajaj.

Sin embargo, mientras bailamos, nuestras manos se mueven delicadas y suaves para lograr estas finas obras de formas perfectas y sabor alegre.

—Me comprometí a volver, para comprar un par de tortas para la fiesta de mi cumpleaños, las que probé sabían exquisitas y de seguro cuando la reparta a mis invitados, tendré que subir el volumen a la música para ponernos a bailar.


¿Te gustó? entonces comparte la historia en facebook o twiteer o simplemente, escríbeles para felicitarlos o comprar sus productos… no hay excusas para no regalar un impulso: 

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